Jedna z najdroższych przypraw świata. W Polsce jest w każdej kuchni

Cena goździków zaskakuje. To jedna z droższych przypraw

Goździki, które znajdziemy w polskich sklepach jako przyprawy, to wysuszone i nierozkwitłe pąki kwiatowe czepetki pachnącej. Uprawiane są głównie w Azji i Afryce: na Madagaskarze, Komorach, w Indonezji i Indiach, a także w Tanzanii, na Sri Lance i Zanzibarze.

Za paczkę goździków w polskim sklepie zapłacimy niespełna 2 zł. Dlatego mało kto zdaje sobie sprawę, że tak naprawdę jest to jedna z najdroższych przypraw na całym świecie. Skąd bierze się wysoka cena tej - z pozoru - powszechnej i łatwo dostępnej przyprawy?

Zasiłek dla seniora. Nawet 1000 zł niezależnie od emerytury Czytaj dalej Nowy znak na europejskich drogach. Co oznacza? Za jego zignorowanie grozi wysoka kara Czytaj dalej

Goździki to jedna z najdroższych przypraw. Dlaczego?

Cena goździków może być dla wielu osób zaskakująca. Zwykle myśląc o najdroższych przyprawach na świecie przychodzi nam do głowy szafran. I choć rzeczywiście to szafran jest najdroższą przyprawą, to za goździki też trzeba zapłacić niemałe pieniądze.

Z czego wynika wysoka cena goździków? Powodów jest kilka.

• Kwiaty czepetki zbierane są ręcznie z wysokich drzew, a praca ta jest bardzo niebezpieczna.
• Czepetka pachnąca to roślina, która może być uprawiana tylko w klimacie tropikalnym.
• Jest bardzo wrażliwa na zmieniającą się pogodę.
• Z jednego drzewa uzyskuje się tylko dwa kilogramy goździków rocznie.

Za kilogram goździków azjatyckich trzeba zapłacić na światowych rynkach nawet 500 zł. Nieco tańsze są te uprawiane w Afryce (np. w Tanzanii) - kosztują od 100 do 200 zł. Dla porównania, kilogram kardamonu kosztuje ok. 300 zł, a kurkumy - 400 zł.

Goździki są zdrowe. Warto dodać je do potraw

Goździki są zdrową przyprawą, dlatego warto uwzględnić ją w swoim menu. Najbardziej przyczyniają się do tego olejki eteryczne oraz eugenol - obecny w goździkach antyoksydant. Dzięki niemu goździki:

• obniżają poziom cukru,
• regulują poziom "złego" cholesterolu,
• pomagają w zapobieganiu zawałom serca,
• działają przeciwbakteryjnie,
• mają działanie przeciwbólowe,
• działają uspokajająco,
• wzmacniają układ odpornościowy.

Obok mięty, melisy, cynamonu czy wanilii, goździki znajdują się na liście przypraw zalecanych w diecie osób z nadciśnieniem tętniczym. Warto mocno ograniczyć przyprawy takie jak mieszanki, ocet, musztardę, ketchup czy magii albo sos sojowy i zamiast nich używać naturalnych ziół i dodaktów.