Jedzenie z grilla może być zdrowsze. Wystarczy jedna drobna zmiana
![grillowanie](https://images.iberion.media/images/1920/grillowanie_Fot_Canva_Kampus_Production_Pexels_cf8957dbec.jpg)
Ciepła pogoda wyciąga ludzi z domu, by spotkać się z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu. Przy takiej okazji często spotykamy się przy grillu i spożywamy potrawy przyrządzone w ten sposób. Aby nie narażać się na spożywanie toksycznych substancji, warto jednak pamiętać o kilku zasadach.
Jak ograniczyć wnikanie szkodliwych związków do żywności podczas grillowania?
Podczas rozpalania grilla należy pamiętać, by nie dokładać podpałki i nie podlewać węgla płynną podpałką w czasie grillowania, ponieważ w ten sposób do żywności mogą wniknąć toksyczne związki. Mogą się pojawić również w sytuacji, gdy kiełbasa lub mięso są bezpośrednio narażone na płomienie, a kapiący tłuszcz spada na rozżarzone węgle. Wówczas dochodzi do wydzielania substancji o działaniu rakotwórczym.
Z kolei do wydzielania nitrozoamin dochodzi w sytuacji grillowania w wysokiej temperaturze mięs peklowanych lub wędzonych, do których produkcji zastosowano związki azotowe. Z tego powodu znacznie zdrowsze będzie mięso z grilla niż kiełbasa.
Nie tylko cukier i cytryna. Dodaj do herbaty i odkryj ją na nowo Eliksir młodości. Pij go codziennie, a stawy i jelita będą ci wdzięczneDlaczego warto zrezygnować z aluminiowych tacek?
Wiele osób dla ułatwienia sobie pracy podczas grillowania korzysta z metalowych tacek. W ten sposób jednak narażamy się na niebezpieczne związki. Jak wykazali naukowcy ze Światowej Organizacji Zdrowia, folia aluminiowa jest bardzo szkodliwa i toksyczna dla organizmu.
Jeszcze gorsze działanie ma w sytuacji, gdy wykorzystujemy ją do podgrzewania potraw. Takie zachowanie sprzyja magazynowaniu się aluminium w kościach i mózgu. To natomiast może zwiększać ryzyko zachorowania na różne choroby, takie jak Alzheimer oraz osteoporoza. Ponadto aluminium może wywoływać nieodwracalne zaburzenia poznawcze i problemy z pamięcią.
ZOBACZ TEŻ: "Wnuki się brzydzą, a ja uwielbiam". Te dania z PRL nie mają dziś wzięcia
Podczas grilla aluminiowe tacki zastąp stalowymi
W Polsce natomiast panuje przeświadczenie, że korzystanie z aluminiowych tacek podczas grillowania jest korzystne dla zdrowia, ponieważ minimalizuje skapywanie tłuszczu na rozgrzane węgle. Wówczas wydzielają się bowiem toksyczne substancje. Natomiast w przypadku grilli innych niż węglowe zastosowanie tacek aluminiowych nie ma żadnego uzasadnienia poza wygodą.
Aluminium jest szczególnie niebezpieczne w przypadku grillowania jedzenia, które zawiera kwasy i sól, co często zdarza się w przypadku marynowanego mięsa.
Tacki aluminiowe lepiej zastąpić tackami stalowymi. Najlepiej, by były one wykonane ze stali szlachetnej lub żeliwa. Ponadto dzięki takiej decyzji wpłyniemy korzystnie na środowisko, ponieważ zrezygnujemy z korzystania z naczyń jednorazowego użytku, które po grillu trafiają do śmieci.
![grillowanie, Fot. Canva Syda Productions.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/grillowanie_Fot_Canva_Syda_Productions_013797d61e.jpg)
![grillowanie, Fot. Canva RDNE Stock project, Pexels.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/grillowanie_Fot_Canva_RDNE_Stock_project_Pexels_7a59c3d003.jpg)
![Owoce i warzywa](https://images.iberion.media/images/origin/Owoce_i_warzywa_be0d30aa9b.jpg)
![ścierki kuchenne](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_24_034a4ed7dc.jpg)
![kobieta siwe włosy](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_55_5511d186ce.jpg)
![koktajl](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_17_5a6916bf9d.jpg)
![Kobieta w sklepie kroi chleb](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_chleb_0b5723375f.jpg)
![Skaldowie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_45_e0d79a521d.jpg)
![Skorzonera](https://images.iberion.media/images/origin/Skorzonera_535459aa4a.jpg)
![Zdrowy posiłek](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorzy_salatki_jedzenie_a5f5e1a8b3.jpg)
![Szafran](https://images.iberion.media/images/origin/Szafran_38ddade79c.jpg)
![wykopki](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_33_1229eb61bf.jpg)
![Seniorka patrzy w okno](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorka_przy_oknie_01e14b04bc.jpg)
![Talerz](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_24_T105213_762_0476550069.jpg)
![Kalarepa](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_23_T145735_615_5d259095e0.jpg)
![Chłodnik z PRL](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_22_T121614_861_1ab7873491.jpg)
![brwi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_15_acfd3f0635.png)
![Dowód osobisty PRL](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_20_T145346_114_4b383e281e.jpg)
![Kobieta je czereśnie](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_je_czeresnie_36f663c3a8.jpg)
![suche pięty](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_34_d19b63d583.jpg)
![Kobieta zbiera wrotycz](https://images.iberion.media/images/origin/Wrotycz_f9ef824ca2.jpg)
![Piwo bezalkoholowe](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_23_T132810_268_4896c800e7.jpg)
![Blizna po oparzeniu](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_21_T155633_298_e464778124.jpg)
![staruszka](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_20_44d1152ca2.jpg)
![Upały w Polsce](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_21_T103511_214_1332c0b1b4.jpg)
![Słone paluszki](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_20_T153514_007_3f950a06bd.jpg)
![Czepetka pachnąca](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_07_20_T125721_300_6f2138c437.jpg)
![Seniorka w aptece z farmaceutką](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorka_apteka_15de1929d8.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Atak we Francji](https://images.iberion.media/images/origin/paryz_fot_Thibaud_Moritz_East_News_rawpixel_31b2f22797.png)
![Edward Miszczak, Taniec z Gwiazdami](https://images.iberion.media/images/origin/taniec_z_gwiazdami_1_58fdf844cd.jpg)
![Krystyna Loska](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_46_2b8ccedef7.jpg)
![Edyta Górniak](https://images.iberion.media/images/origin/Edyta_Gorniak_Allan_fot_KA_Pi_F_720f70fec2.jpg)
![tilapia](https://images.iberion.media/images/origin/ryba_7a34c8e625.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![kolonie](https://images.iberion.media/images/origin/kolonie_pociag_cd32d58cbc.jpg)
![zmarła nauczycielka](https://images.iberion.media/images/origin/arcaion_pixabay_6ba0b1c7d8.jpg)
![policja, pożar](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T111622_230_f57e9eea50.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)