Weź wczorajsze ziemniaki i dodaj śmietanę. Patent na przekąskę z babcinej kuchni

Pączki kartoflane: składniki

Pączki kartoflane to nietypowa i smaczna słona przekąska, dzięki której uratujemy ziemniaki przed wylądowaniem w koszu.

Składniki:

• 80 dag ugotowanych, ubitych ziemniaków,
• ok. 10 dag mąki,
• 2 jajka,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 dag drożdży,
• sól ,
• pieprz,
• frytura (np. smalec topiony).

Jak widać, przepis przypomina tradycyjne pączk i. Nasza ziemniaczana wersja będzie jednak daniem o wytrawnym smaku.

Pączki kartoflane: przygotowanie

Gdy składniki mamy pod ręką, a wczorajsze ziemniaki czekają w lodówce, możemy przystąpić do działania.

Przygotowanie:

• Schłodzone, ubite ziemniaki (jak na puree), wkładamy do dużej miski.
• Drożdże mieszamy ze śmietaną. Wlewamy do ziemniaków.
• Do miski dodajemy jajka, sól, pieprz i 2-3 łyżki mąki. Ucieramy starannie, aż masa będzie gładka.
• W międzyczasie rozgrzewamy fryturę.
• Gdy uzyskamy odpowiednią konsystencję szybko formujemy nieduże kulki - wielkości orzecha włoskiego.
• uformowane kulki wrzucamy od razu na głęboki tłuszcz.

Ważne jest, by pączki z masy uformować szybko i od razu wrzucić je do tłuszczu, bo inaczej mogą rozpaść się podczas smażenia. Smażymy, aż pączki będą miały złoty kolor.

Pączki kartoflane z wczorajszych ziemniaków. Najlepsze dodatki

Gotowe pączki kartoflane są świetnym dodatkiem do mięs i mogą zastąpić tradycyjne gotowane ziemniaki oraz inne dodatki do obiadu. Są także świetnym osobnym daniem lub przekąską.

Można podawać je na przykład z:

• pikantnymi dipami,
• surówkami,
• sosami mięsnymi,
• gzikiem,
• łososiem i twarożkiem.

Pamiętajmy, że sposobów na wykorzystanie wczorajszych ziemniaków jest wiele: można zrobić talarki, kopytka, czy pyzy. Warto spróbować jednak nowych (lub nieco zapomnianych) dań, a pączki kartoflane z pewnością zaskoczą naszych domowników.