Dodatek do obiadu zdrowszy od ziemniaków. Polacy jedzą ich tyle co nic

Bataty: miła odmiana do każdego obiadu

Bataty , bo o nich mowa, są w Polsce znacznie mniej popularne od ziemniaków . Nic dziwnego, bo też znacznie krócej goszczą w naszych sklepach i jadłospisach. Dlaczego warto przełamać się i sięgnąć po tych kuzynów ziemniaków ? Powodów jest bardzo wiele.

Pierwszy z nich to smak. Batat nazywany jest słodkim ziemniakiem nie bez przyczyny. W smaku przypomina nieco marchewkę . Jest też bardziej wilgotny niż mączysty. Dla osób przyzwyczajonych do dość neutralnego smaku ziemniaka może być to zaskoczeniem.

Bataty uznaje się za zdrowsze od ziemniaków

Przede wszystkim, bataty zawierają dużo węglowodanów , wapnia i witaminy C . Są również bogate w mangan, potas i fosfor i duże ilości beta-karotenu .

Jak czytamy w opinii ekspertów Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej , występujące w batatach antocyjany mają istotne znaczenie przeciwzapalne. Związki zawarte w batatach mają też właściwości hamujące rozwój komórek nowotworowych .

Bataty zawierają ponadto ponad dwa razy więcej wapnia niż ziemniaki . To ważne szczególnie dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Wapń jest niezbędny w prawidłowym rozwoju kości, korzystnie wpływa na gęstości krwi i obniżenie ciśnienia .

Jak dobrze ugotować bataty?

Bataty mogą być dodatkiem do właściwie każdego popularnego dnia znanego z polskiej kuchni . Dobrze komponują się z rybami i czerwonym mięsem.

Batatów nie trzeba obierać, bo po ugotowaniu skórka łatwo oddziela się od miąższu. Gotowanie potrwa ok. 30 minut . Warto robić to pod przykryciem, bo dzięki temu bataty stracą mniej substancji odżywczych. Gotujemy aż do miękkości.

Bataty są również smaczne po upieczeniu lub prosto z grilla . Pyszne są także zrobione z nich frytki.